منتدى سجى حماد الرسمي


    طبخه حلوة تموت من الجوع واللي جوعااااااان لايدخل

    شاطر
    avatar
    بنوته راقيه

    عدد المساهمات : 68
    تاريخ التسجيل : 12/11/2010

    طبخه حلوة تموت من الجوع واللي جوعااااااان لايدخل

    مُساهمة  بنوته راقيه في الأحد نوفمبر 28, 2010 7:04 am

    المقادير -
    2ربطة كبيرة ملوخية--- 1\2 رأس ثوم --2ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة--ملح --2ملعقة سمن
    4كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم
    كمية الأرانب حسب عددأفراد الأسرة
    الطريقة-
    يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا
    ثم يقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور



    Click this bar to view the full image.



    Click this bar to view the full image.



    Click this bar to view the full image.



    يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط حبهان (هيل) ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية
    تحضير الملوخية
    تقطف الملوخية من الأعواد








    إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل (1)وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2)











    وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاةونتركها لتصفية الماء



    Click this bar to view the full image.




    ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات

    لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر

    Click this bar to view the full image.

    يوجد بالأسواق معدات لتجفيف الطعام ولكنها غير منتشرة كثيرا ولا أعرف فاعليتها

    عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه
    نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها

    Click this bar to view the full image.

    نستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش

    Click this bar to view the full image.

    الى أن تصبح ناعمة كما في الصورة
    Click this bar to view the full image.

    نقلبها بملعقة أوسكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها
    Click this bar to view the full image.

    نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض بأى وسيلة ونضع عليهم قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال

    Click this bar to view the full image.

    نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة
    Click this bar to view the full image.

    ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية
    Click this bar to view the full image.

    إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن


    Click this bar to view the full image.


    نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة
    التقلية
    نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن تكفي للتحمير ليس كثير وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية
    Click this bar to view the full image.
    Click this bar to view the full image.
    Click this bar to view the full image.

    نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه ونسند عليها الغطاء كما في الصورة أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط
    Click this bar to view the full image.
    نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن نضع معها فص حبهان (هيل ) وفص مستكة ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله
    بعد التحمير نرش عليه بعض الملح والفلفل الأسود
    Click this bar to view the full image.

    Click this bar to view the full image.

    تقدم الملوخية مع الأرز المصري المطبوخ بالطريقة العادية أو مع الخبز (أطيب )
    Click this bar to view the full image.

    أما الملوخية المجمدة فتطهى وهي مجمدة الكيس يميميم انا بروح اكل باي
    avatar
    عاشقة سجونه المزيونه

    عدد المساهمات : 39
    تاريخ التسجيل : 22/11/2010

    رد: طبخه حلوة تموت من الجوع واللي جوعااااااان لايدخل

    مُساهمة  عاشقة سجونه المزيونه في الجمعة ديسمبر 17, 2010 3:42 am

    مشــكووووورهـ Very Happy
    avatar
    ‘‘..لـسعه هـدوء..‘‘

    عدد المساهمات : 67
    تاريخ التسجيل : 16/12/2010
    العمر : 19
    الموقع : الكويت

    رد: طبخه حلوة تموت من الجوع واللي جوعااااااان لايدخل

    مُساهمة  ‘‘..لـسعه هـدوء..‘‘ في الجمعة ديسمبر 17, 2010 8:19 am

    مشكووووورهـ قلبـووو
    والله يعطيج العاااافيه
    avatar
    بنوته راقيه

    عدد المساهمات : 68
    تاريخ التسجيل : 12/11/2010

    رد: طبخه حلوة تموت من الجوع واللي جوعااااااان لايدخل

    مُساهمة  بنوته راقيه في الأحد يناير 30, 2011 11:49 pm

    الله يعافيك
    avatar
    عاشقةة الارض الطيبه

    عدد المساهمات : 203
    تاريخ التسجيل : 01/02/2011

    رد: طبخه حلوة تموت من الجوع واللي جوعااااااان لايدخل

    مُساهمة  عاشقةة الارض الطيبه في الجمعة فبراير 04, 2011 5:49 am

    مششششكوره كثييييييييير
    avatar
    ناني

    عدد المساهمات : 1075
    تاريخ التسجيل : 25/10/2010
    العمر : 21
    الموقع : بالمنتدى سجى حماد

    رد: طبخه حلوة تموت من الجوع واللي جوعااااااان لايدخل

    مُساهمة  ناني في الجمعة فبراير 04, 2011 7:51 am

    يسلمووو قلبو
    avatar
    لؤلؤة القرن

    عدد المساهمات : 26
    تاريخ التسجيل : 22/02/2011

    رد: طبخه حلوة تموت من الجوع واللي جوعااااااان لايدخل

    مُساهمة  لؤلؤة القرن في الجمعة فبراير 25, 2011 10:38 am

    مشكورة
    avatar
    نورالهدي2011

    عدد المساهمات : 623
    تاريخ التسجيل : 05/05/2011
    العمر : 22
    الموقع : سجي حماد

    رد: طبخه حلوة تموت من الجوع واللي جوعااااااان لايدخل

    مُساهمة  نورالهدي2011 في السبت يونيو 04, 2011 11:19 am

    يسلمو يا قمر
    avatar
    .''لمووونه''.

    عدد المساهمات : 83
    تاريخ التسجيل : 27/06/2011
    الموقع : منتدى سجى حماد

    رد: طبخه حلوة تموت من الجوع واللي جوعااااااان لايدخل

    مُساهمة  .''لمووونه''. في الأربعاء يونيو 29, 2011 12:12 pm

    تاراتعهخمشكوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووره
    avatar
    ÃreeJ

    عدد المساهمات : 309
    تاريخ التسجيل : 16/06/2011
    العمر : 22
    الموقع : في قصر الراجحي

    رد: طبخه حلوة تموت من الجوع واللي جوعااااااان لايدخل

    مُساهمة  ÃreeJ في الأربعاء يونيو 29, 2011 12:20 pm

    يســـلمـــووو...!
    avatar
    الفراشة الذهبية

    عدد المساهمات : 239
    تاريخ التسجيل : 31/01/2012
    العمر : 17
    الموقع : كـــراميــ سجى حمــأد وحنــان الطرايره ــــــــــش

    رد: طبخه حلوة تموت من الجوع واللي جوعااااااان لايدخل

    مُساهمة  الفراشة الذهبية في الأحد يوليو 01, 2012 10:08 am

    cheers يسلمووووووووووووووووو cheers
    avatar
    حلا الكون

    عدد المساهمات : 277
    تاريخ التسجيل : 23/09/2011

    رد: طبخه حلوة تموت من الجوع واللي جوعااااااان لايدخل

    مُساهمة  حلا الكون في الأحد ديسمبر 23, 2012 10:56 am

    شكرا ع الموضوع
    avatar
    سوسو الحبوبة

    عدد المساهمات : 467
    تاريخ التسجيل : 07/02/2013
    العمر : 16
    الموقع : عالم سجى حماد

    رد: طبخه حلوة تموت من الجوع واللي جوعااااااان لايدخل

    مُساهمة  سوسو الحبوبة في الأحد مايو 12, 2013 1:09 pm

    يسلمووووووو


    يسلمو يا قمر

      الوقت/التاريخ الآن هو الأربعاء ديسمبر 13, 2017 9:56 am